• 品味霍山石斛入膳的魅力!

    【日期:2021-08-20】 來源:迎駕貢酒微信【打印頁面】【關閉窗口

      民以食為天。隨著人們生活水平的提高,人們越發注重生活品質。石斛作為九大仙草之首,其除了藥用價值高以外,用石斛搭配做菜也能做出別樣風味的營養餐,讓人吃得健康,吃得營養。因其功效多,石斛逐漸被人們拿上餐桌,成為了餐桌上的新寵,受到廣大食客的喜愛。

      本期將帶大家走進迎駕山莊,品味霍山石斛入膳的魅力!


      綠色心情

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      原、輔料:蝦仁,石斛,蜂蜜

      制作方法:1、干竹蓀剮水浸泡,蝦膠放入裱花袋,香菜桿用開水稍稍燙軟,石斛鮮條用剮水榨汁,豌豆做成豌豆泥備用。

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      2、將蝦膠擠入竹蓀,用燙好的香菜桿系成藕節的形狀?!?/span>

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      3、將石斛汁、蜂蜜、牛奶、打好的豌豆泥,用鍋熬到濃稠出鍋裝盤,再放上煮熟竹蓀,點綴裝盤即可。

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      風味、養生特點:滋補肝腎,養顏,補氣養陰


      石斛豌豆糕 

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      原、輔料:石斛粉,豌豆

      制作方法: 1、干豌豆洗凈浸泡,入蒸箱蒸制 ,豌豆去皮,壓成粉狀。

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      2、平底鍋燒熱,加花生油50克,放入豌豆粉炒至水分脫干,加入白糖150克,紅棗,枸杞,石斛粉炒拌均勻出鍋。

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      3、炒好的石斛粉入模型壓制,入冰箱1小時擺盤。

      風味、養生特點:補中氣,健脾胃,清涼降暑之功效。


      葛粉燜仔排 

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      原、輔料:仔排、葛根粉

      制作方法:1、把清洗干凈仔排剁成大小均勻長方形塊,用流水沖去血水備用。

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      2、葛粉加500克剮水稀釋,做成葛粉糕冷卻后切塊。

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      3、仔排過水瀝干,鍋中加適量花生油加蔥姜將仔排炒干水份。

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      4、將調味品依次放入鍋中,小火翻炒,放入葛粉糕。

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      5、炒好的仔排加適量剮水燜透收干即可。

      風味、養生特點:清熱解毒,養顏美顏,滋陰補腎。


      菜肴由迎駕山莊出品

      行政總廚:黎秀根

      主廚:查全萬、田祥衛、

      舒磊、鄭素童、佘成祥



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