民以食為天。隨著人們生活水平的提高，人們越發注重生活品質。石斛作為九大仙草之首，其除了藥用價值高以外，用石斛搭配做菜也能做出別樣風味的營養餐，讓人吃得健康，吃得營養。因其功效多，石斛逐漸被人們拿上餐桌，成為了餐桌上的新寵，受到廣大食客的喜愛。
本期將帶大家走進迎駕山莊，品味霍山石斛入膳的魅力!
綠色心情
原、輔料：蝦仁，石斛，蜂蜜
制作方法:1、干竹蓀剮水浸泡，蝦膠放入裱花袋，香菜桿用開水稍稍燙軟，石斛鮮條用剮水榨汁，豌豆做成豌豆泥備用。
2、將蝦膠擠入竹蓀，用燙好的香菜桿系成藕節的形狀?！?/span>
3、將石斛汁、蜂蜜、牛奶、打好的豌豆泥，用鍋熬到濃稠出鍋裝盤，再放上煮熟竹蓀，點綴裝盤即可。
風味、養生特點：滋補肝腎，養顏，補氣養陰
石斛豌豆糕
原、輔料：石斛粉，豌豆
制作方法： 1、干豌豆洗凈浸泡，入蒸箱蒸制 ，豌豆去皮，壓成粉狀。
2、平底鍋燒熱，加花生油50克，放入豌豆粉炒至水分脫干，加入白糖150克，紅棗，枸杞，石斛粉炒拌均勻出鍋。
3、炒好的石斛粉入模型壓制，入冰箱1小時擺盤。
風味、養生特點：補中氣，健脾胃，清涼降暑之功效。
葛粉燜仔排
原、輔料：仔排、葛根粉
制作方法：1、把清洗干凈仔排剁成大小均勻長方形塊，用流水沖去血水備用。
2、葛粉加500克剮水稀釋，做成葛粉糕冷卻后切塊。
3、仔排過水瀝干，鍋中加適量花生油加蔥姜將仔排炒干水份。
4、將調味品依次放入鍋中，小火翻炒，放入葛粉糕。
5、炒好的仔排加適量剮水燜透收干即可。
風味、養生特點：清熱解毒，養顏美顏，滋陰補腎。
菜肴由迎駕山莊出品
行政總廚：黎秀根
主廚：查全萬、田祥衛、
舒磊、鄭素童、佘成祥