尋覓一座城市，總有留念的風景
獨特的風情，讓您難以忘懷
更有令您味蕾，回味無窮的記憶味道
今天，跟隨小編一起來探尋
好看又美味的——漫水河“紅燈籠”
說到霍山縣漫水河，自然會想起這里的紅燈籠辣椒，這種辣椒皮薄肉厚、顏色鮮紅，形狀酷似紅燈籠，因而稱之為“紅燈籠辣椒”。
紅燈籠辣椒，對生長環境要求苛刻，只能生長在海拔400米到800米之間，漫水河地處大別山腹地，屬于江淮分水嶺，是北緯31°黃金地帶，獨特的小氣候，恰好適宜紅燈籠大椒的生長，從而讓紅燈籠辣椒具有了鮮明的地方特色，也成為了漫水河最具代表性的土特產品。(六安旅游推廣大使
寒江雪)
“漫水河紅燈籠”辣椒，為茄科辣椒屬、一年生草本植物。葉中等大小，圓形、卵圓或橢圓形，根系比較發達，分枝多為二杈分枝、少數三杈分枝，株高一般在0.6-1.0米，果圓形或扁圓形，果較小，單果重25-50克，未成熟時呈綠色，成熟后以鮮紅色最為常見，少部分微黃色，微辣帶甜，上市期為8-10月中旬。
“漫水河紅燈籠”辣椒，皮薄肉厚、辣中帶甜，富含鈣、鐵、磷、胡蘿卜素和多種維生素，具有色紅、個圓、肉厚、味香等特色;紅辣椒主要作為泡菜的優質原料，同時也可作為鮮食或加工成辣椒醬、剁椒，或曬干作為調料。
“漫水河紅燈籠”辣椒為地方品種，“紅燈籠”椒對種植環境要求苛刻，只能生長在海拔400—800米之間，一旦引入到海拔400米以下種植，幾乎連原物種基本外觀形狀都不能保留，這樣一來，“紅燈籠”的種植范圍就僅局限于霍山西南部深山區的漫水河、上土市、太陽、太平畈等鄉鎮方圓60—70平方公里的小范圍、小氣候之內。
2021年，漫水河鎮有“漫水河紅燈籠”辣椒種植大戶22戶，直接參與種植農戶1200余戶，總種植面積約1100多畝。一般畝產辣椒1200斤左右，高的可達2000斤，其中紅辣椒800斤，青椒400斤，年產辣椒650余噸，總產值480萬元左右。年產銷泡椒商品12萬罐，產品銷往合肥、六安及周邊多個縣、市。
“漫水河紅燈籠”辣椒生長的區域性強，種植區域小，品性獨特，2019年被列入省級種質資源名錄庫，安徽衛視、安徽經視《第一時間》欄目均做出了新聞報導。
美食推薦
紅燈籠豆腐
霍山縣漫水河鎮紅燈籠泡辣椒配上本地石膏豆腐，小火燴制15分鐘即成，色澤艷麗，酸香味美。
紅燈籠泡椒水庫魚頭
漫水河紅燈籠辣椒種植歷史悠久，是霍山漫水河鎮極具代表性的土特產之一，因其形橢圓、色澤紅艷、頗似紅燈籠，故而得名。微辣中帶出甘甜、皮薄肉厚、飽富營養令它成為膾炙人口的獨特食材，漫水河當地居民喜愛將紅燈籠辣椒經傳統古法泡制成風味絕佳的紅燈籠泡椒，一直以來，漫水河紅燈籠辣椒/泡椒都是當地百姓宴請賓客時的珍貴食材。大別山生態水庫魚頭甄選來自大別山腹地的生態鰱魚，大別山地處北緯30度，空氣負氧離子含量約6000個/cm3，南岳山莊堅持甄選來自海拔千米以上、常年保持一類水質的安徽大別山區水庫生態鰱魚。細膩嫩白的魚肉經烹煮，釋放珍貴的膠原蛋白，鮮嫩彈滑的口感更令食客們欲罷不能，濃郁的湯汁散發淡淡的自然鮮香。
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